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Cocktail-カクテルレシピ

2022.03.06

このページでは、当サイトのカクテルレシピ記事をまとめています。
※漫画『BARレモンハート』に登場したカクテルを中心に記事にしています。数は徐々に増やす予定です。

目次

ベース別カクテル
主な参考書籍

ベース別カクテル

>>各お酒についての記事はコチラ

ジンベース

ジンとは、穀物を原料とした蒸留酒に、ジュニパーベリーなどの香草•スパイスで風味付けしたお酒のこと。
ジントニック、マティーニなど、カクテルの世界では主役級の活躍を見せる。

・ギムレット

[カクテルレシピ] ギムレットの作り方【#ジンベース #定番】

ギムレットは、ジンとライムを使ったシンプルな定番ショートカクテル。ジン45ml、ライムジュース15ml、砂糖1tsp。アルコール度数：約27％。酸味の効いた突き刺すような味わいは実に男性的。ハードボイルド小説『ロンググッドバイ/長いお別れ』に登場したことでも有名。作中ではローズ社のライムコーディアルを使用する。

・ブルームーン

[カクテルレシピ] ブルームーンの作り方【#パルフェタムール】

ブルームーンは、ジンとスミレのリキュールを使った紫色の美しいショートカクテル。ジン30ml、パルフェタムール15ml、レモンジュース15ml。アルコール度数：約25％。「飲む香水」と呼ばれることもあり、ロマンチックな大人の夜にピッタリなカクテルです。「完全な愛」や「ありえない」といった意味も持ち合わせています。

・青い珊瑚礁

[カクテルレシピ] 青い珊瑚礁の作り方【#ジン #ショート】

青い珊瑚礁は、ジンとミントリキュールを使った見た目の美しいショートカクテル。ジン40ml、ペパーミントリキュール20ml、マラスキーノチェリー。アルコール度数：約30％。鮮やかなグリーンを南国の海に、チェリーの赤を珊瑚に見立てている。スッキリとした甘口。戦後最初のカクテルコンペで優勝した日本生まれのカクテル。

・ネグローニ

[カクテルレシピ] ネグローニの作り方【#カンパリ #イタリア】

ネグローニは、ジン•カンパリ•スイートベルモットを合わせた甘苦いカクテル。ジン20ml、カンパリ20ml、スイートベルモット20ml。アルコール度数：約25％。食欲をそそる独特な風味は、イタリアンのアペリティフ(食前酒)に最適。カンパリは、ビターオレンジの果皮とハーブ類のリキュール。鮮やかな赤色が特徴。

・トムコリンズ

[カクテルレシピ] トムコリンズの作り方【#ジン #ロング】

トムコリンズは、ジンとソーダを使ったサッパリとしたロングカクテル。ジン40ml、レモンジュース20ml、砂糖2tsp、ソーダ。アルコール度数：約7％。元々は甘口のオールドトムジンを使用してつくられたが、現在はドライジンに砂糖を多めに入れて代用することが多い。レシピはジンフィズによく似ている。

ウォッカベース

ウォッカとは、穀物などを原料として発酵•蒸留し、炭で濾過した蒸留酒のこと。
ウォッカ自体にはあまり風味がなく、カクテルにおける役割はよく出汁に例えられる。

・ブラッディメアリー

[カクテルレシピ] ブラッディメアリーの作り方【#トマトジュース】

ブラッディメアリーは、ウォッカとトマトジュースを使ったヘルシーカクテル。ウォッカ30ml、トマトジュース、お好みでカットレモン、塩、ウスターソース、タバスコなど。アルコール度数：約7％。様々な調味料でバリエーションが楽しめる。カクテル名は、16世紀のイングランド女王メアリー1世に由来。ブラッディマリーとも呼ばれる。

・ハーべイウォールバンガー

[カクテルレシピ] ハーベイウォールバンガーの作り方【#ガリアーノ】

ハーベイウォールバンガーは、ウォッカとオレンジ、ガリアーノというハーブリキュールを使ったロングカクテル。ウォッカ30ml、オレンジジュース、ガリアーノ2tsp。アルコール度数：約14％。バニラの甘い香りが漂い飲みやすいが、アルコールが多く入っているのでレディキラーカクテルとの呼び声高い。

ラムベース

ラムとは、サトウキビを原料として発酵•蒸留してつくられるお酒のこと。
トロピカルカクテルの多くでベースとして使用される。

・バカルディ(ピンクダイキリ)

[カクテルレシピ] バカルディの作り方【#ラム #ピンクダイキリ】

バカルディは、ホワイトラムとライム、グレナデンシロップを使ったショートカクテル。別名ピンクダイキリ。ラム45ml、ライムジュース15ml、グレナデンシロップ。アルコール度数：約27％。裁判で「カクテル”バカルディ”にはバカルディ社のラムを使用しなければならない」と判決されたことでも有名。

・キューバリバー

[カクテルレシピ] キューバリバーの作り方【#ラムコークとの違い】

キューバリバーは、ラムをコーラで割ったシンプルなロングカクテル。ラム30ml、コーラ、カットライム。アルコール度数：約7％。使用するラムは、ホワイトでもダークでも良い。選んだ種類によって味わいの重さが変化する。カクテル名はキューバ独立の際の合言葉「Viva Cuba Libre(キューバの自由バンザイ!)」に由来する。

テキーラベース

テキーラとは、メキシコの特定地域でつくられるアガベ(竜舌蘭)を原料とした蒸留酒のこと。
独特のクセが効いたスタンダードカクテルが多い。

・マルガリータ

[カクテルレシピ] マルガリータの作り方【#テキーラ #塩付き】

マルガリータは、テキーラを使用した代表的なショートカクテル。テキーラ30ml、コアントロー15ml、レモンジュース15ml、塩。アルコール度数：約27％。事故で亡くなった恋人の名前から名付けられたロマンチックなカクテル。上手に作ると、テキーラが苦手な人でも飲みやすい。ブルーマルガリータやフローズンマルガリータなども紹介

・テキーラサンライズ

[カクテルレシピ]テキーラサンライズの作り方【#インスタ映え】

テキーラサンライズは、テキーラとオレンジを使った定番カクテル。テキーラ30ml、オレンジジュース、グレナデンシロップ。アルコール度数：約7％。赤〜オレンジ〜黄色のグラデーションが、日の出(サンライズ)を表現している。ローリングストーンズやイーグルスなど、ミュージシャンとの関わりが深いカクテルでもある。

ブランデーベース

ブランデーとは、ブドウを原料として発酵•蒸留してつくられるお酒のこと。または、ブドウ以外の果実を原料としても呼び名として〇〇ブランデーと付けられる。

ウイスキーベース

ウイスキーとは、麦芽や穀物を原料として醗酵•蒸留し、樽で熟成させたお酒。

・アルゴンクィン

[カクテルレシピ] アルゴンクィンの作り方【#ウイスキー #パイン】

アルゴンクィン(アルゴンキン)は、ウイスキーとパイナップルを合わせた通好みのカクテルです。ライウイスキー40ml、スイートベルモット10ml、パインジュース10ml。アルコール度数：約25％。ニューヨークの有名ホテルでつくられたという。一般的なドライベルモットを使用するレシピの他、BARレモンハート掲載レシピもご紹介！

フルーツ系リキュールベース

リキュールとは、一般的には蒸留酒をベースに、果実や香草などの風味を移し、砂糖などを加えて調整したお酒のこと。
カクテルベースとして、もしくは他のお酒と共に風味づけとして使用される。フルーツ系は、甘く飲みやすいカクテルも多い。

・ヒプノティックカクテル

[カクテルレシピ] ヒプノティックカクテルの作り方【#リキュール】

ヒプノティックは、ウォッカとコニャックをベースに、パインやキウイ、ブルーベリーなど様々なフルーツを使用してつくられるフルーツリキュールです。ヒプノティックはフランス語で「催眠術」という意味。この記事では、漫画『BARレモンハート』で紹介されたカクテル、ヒプノホワイト•サムシングブルー•ハルクの3種類をレシピ化。

・バレンシア

[カクテルレシピ] バレンシアの作り方【#オレンジ #ショート】

バレンシアは、アプリコットとオレンジを使ったフルーティーなショートカクテル。アプリコットリキュール40ml、オレンジジュース20ml、オレンジビターズ。アルコール度数：約7％。オレンジの名産地スペイン•バレンシア地方がその名の由来。甘くて飲みやすいためBAR初心者にもオススメ！ノンアルコールverのレシピも掲載。

・チャーリーチャップリン

[カクテルレシピ] チャーリーチャップリンの作り方【#甘酸っぱい】

チャーリーチャップリンは、アプリコットとスロージン(西洋スモモ)、レモンを合わせた甘酸っぱくフルーティーなカクテル。アプリコットリキュール20ml、スロージン20ml、レモンジュース20ml。アルコール度数：約12％。カクテル名はサイレント映画で有名な喜劇王チャップリンの愛称から。飲むと笑顔になってしまうカクテルだ。

・オーガスタセブン

[カクテルレシピ] オーガスタセブンの作り方【#パッションフルーツ】

オーガスタセブンは、パッションフルーツとパイナップルを合わせた南国感満点の甘酸っぱいカクテル。パッソア45ml、パイナップルジュース90ml、レモンジュース15ml。アルコール度数：約5％。大阪のBAR”オーガスタ”でつくられたオリジナルカクテル。リキュールブックやBARレモンハートに登場して、一気に有名になった。

ハーブ系リキュールベース

主な風味づけに香草を使用したリキュール。

日本酒ベース

日本酒とは、米•米麹•水と、酵母や醸造アルコールなどの副原料をつかってつくるお酒のこと。
日本酒カクテルにはスタンダードなものは多くないが、多くのオリジナルレシピが存在する。

・春暁

[カクテルレシピ] 春暁(しゅんぎょう)の作り方【#日本酒 #桜】

春暁(しゅんぎょう)は、日本酒とグリーンティーリキュールを使った日本の春を感じさせるショートカクテル。日本酒20ml、ウォッカ40ml、グリーンティーリキュール1tsp、桜の塩漬け。アルコール度数：約30％。日本の有名バーテンダーが考案した、日本の四季がテーマの創作カクテル。春暁とは「春の明け方」という意味。

主な参考書籍

・漫画『BARレモンハート』/ 古谷三敏（双葉社）

・新バーテンダーズマニュアル / 花崎一夫他（柴田書店）

・カクテルの図鑑 / 斎藤都斗武•佐藤淳（マイナビ出版）

・リキュールブック / 福西英三（柴田書店）

・からだにおいしいフルーツの便利帳 / 三輪正幸（高橋書店）

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